• RSS
Monday, September 12, 2011 8:17:00 PM

Każdego poranka pierwsze swoje kroki kierujemy do kuchni aby przyrządzić mocną i aromatyczną kawę, która pobudzałaby nas przez cały dzień. 

Fotolia

Towarzyszy nam ona nie tylko przy śniadaniu, pijemy ją w pracy, na uczelni, podczas spotkań towarzyskich oraz w czasie podróży. 

Zanim przejdziemy do przedstawienia rodzajów kaw oraz sposobów jej przyrządzania warto nadmienić, iż wszystkie odmiany kawy produkowane są z zaledwie dwóch gatunków: arabiki oraz robusty. 

Pierwszy gatunek charakteryzuje się aromatycznym zapachem oraz łagodnym smakiem. Robusta jest gatunkiem dosyć młodym, odkrytym dopiero w XIX wieku. Posiada nieco gorzki smak oraz zawiera więcej kofeiny.

W zależności od sposobu przygotowania kawy możemy wyróżnić m. in. Espresso, Cappuccino, po irlandzku i in.

Oto kilka z nich: najbardziej popularna w naszym kraju jest kawa mielona zalewana wrzątkiem, tradycyjnie nazywana kawą po turecku. Pije ją ok. 75% Polaków ale czy sposób w jaki ją przyrządzamy ma coś wspólnego z oryginałem?

Do prawidłowego jej przygotowania niezbędny jest mosiężny lub miedziany tygielek z długim uchwytem. Wsypujemy do niego kolejno drobno zmieloną kawą, cukier oraz wodę. Taką mieszankę należy podgrzać i od razu po zagotowaniu zdjąć z ognia. Kawę po turecku serwujemy po trzykrotnym jej zagotowaniu. Aby nadać jej wyjątkowego smaku i aromatu można spróbować wersji z kardamonem lub cynamonem. Taką kawę podajemy w małych filiżankach. Oprócz wymienionego wyżej sposobu kawę można przygotować w różnego rodzaju ekspresach i kafeterkach.

Espresso wywodzi się z Włoch i stanowi podstawę dla wielu napojów kawowych. Jest to kawa przyrządzana w specjalnym ekspresie ciśnieniowym, poprzez przepuszczenie gorącej wody przez drobno zmielone ziarna kawy. W ten sposób tworzy się warstwa gęstej, ciemnej i aromatycznej pianki, w której kryje się duża część jej aromatu. Podajemy ją w wypełnionych do połowy, niewielkich filiżankach.

Cappuccino to po prostu espresso z dodatkiem spienionego mleka, które podajemy w większej, najlepiej jasnej filiżance. Ten specjał można wzbogacić posypując go wiórkami kokosowymi lub cynamonem.  

Latte macchiato, otrzymamy dolewając do gorącego mleka kawę espresso. W ten sposób otrzymamy trzy warstwy: na dole mleko, po środku espresso, na górze piana. Można je dekorować w zależności od upodobań: kakao bądź cynamonem. Latte macchiato podajemy w wysokim naczyniu z żaroodpornego szkła. 

Klasyczna kawa po irlandzku to mocne, aromatyczne espresso z dodatkiem whisky, brązowego cukru oraz bitej śmietany. W zależności od upodobań smakoszy możemy ją wzbogacić dodając kakao, imbir lub cynamon. Serwowana jest w wysokich ceramicznych szklankach. 

Biorąc pod uwagę skład i rodzaj kawy rozróżniamy: kawę ziarnistą, mieloną, rozpuszczalną, bezkofeinową oraz zbożową.

Kawa odgrywa ważną rolę w wielu aspektach życia człowieka, dodaje nam energii i stymuluje. Spotkania przy kawie są bardzo popularną formą spędzania wolnego czasu i pomagają w nawiązaniu i podtrzymaniu stosunków międzyludzkich. Każdego roku produkuje się na świecie prawie 7 milionów ton kawy i wypija się około kilkunastu miliardów filiżanek tego aromatycznego napoju.

 Napoje.pl
 
 
 
Comments are closed on this post.