Fotolia

Towarzyszy nam ona nie tylko przy śniadaniu, pijemy ją w pracy, na uczelni, podczas spotkań towarzyskich oraz w czasie podróży. 

Zanim przejdziemy do przedstawienia rodzajów kaw oraz sposobów jej przyrządzania warto nadmienić, iż wszystkie odmiany kawy produkowane są z zaledwie dwóch gatunków: arabiki oraz robusty. 

Pierwszy gatunek charakteryzuje się aromatycznym zapachem oraz łagodnym smakiem. Robusta jest gatunkiem dosyć młodym, odkrytym dopiero w XIX wieku. Posiada nieco gorzki smak oraz zawiera więcej kofeiny.

W zależności od sposobu przygotowania kawy możemy wyróżnić m. in. Espresso, Cappuccino, po irlandzku i in.

Oto kilka z nich: najbardziej popularna w naszym kraju jest kawa mielona zalewana wrzątkiem, tradycyjnie nazywana kawą po turecku. Pije ją ok. 75% Polaków ale czy sposób w jaki ją przyrządzamy ma coś wspólnego z oryginałem?

Do prawidłowego jej przygotowania niezbędny jest mosiężny lub miedziany tygielek z długim uchwytem. Wsypujemy do niego kolejno drobno zmieloną kawą, cukier oraz wodę. Taką mieszankę należy podgrzać i od razu po zagotowaniu zdjąć z ognia. Kawę po turecku serwujemy po trzykrotnym jej zagotowaniu. Aby nadać jej wyjątkowego smaku i aromatu można spróbować wersji z kardamonem lub cynamonem. Taką kawę podajemy w małych filiżankach. Oprócz wymienionego wyżej sposobu kawę można przygotować w różnego rodzaju ekspresach i kafeterkach.

Espresso wywodzi się z Włoch i stanowi podstawę dla wielu napojów kawowych. Jest to kawa przyrządzana w specjalnym ekspresie ciśnieniowym, poprzez przepuszczenie gorącej wody przez drobno zmielone ziarna kawy. W ten sposób tworzy się warstwa gęstej, ciemnej i aromatycznej pianki, w której kryje się duża część jej aromatu. Podajemy ją w wypełnionych do połowy, niewielkich filiżankach.

Cappuccino to po prostu espresso z dodatkiem spienionego mleka, które podajemy w większej, najlepiej jasnej filiżance. Ten specjał można wzbogacić posypując go wiórkami kokosowymi lub cynamonem.  

Latte macchiato, otrzymamy dolewając do gorącego mleka kawę espresso. W ten sposób otrzymamy trzy warstwy: na dole mleko, po środku espresso, na górze piana. Można je dekorować w zależności od upodobań: kakao bądź cynamonem. Latte macchiato podajemy w wysokim naczyniu z żaroodpornego szkła. 

Klasyczna kawa po irlandzku to mocne, aromatyczne espresso z dodatkiem whisky, brązowego cukru oraz bitej śmietany. W zależności od upodobań smakoszy możemy ją wzbogacić dodając kakao, imbir lub cynamon. Serwowana jest w wysokich ceramicznych szklankach. 

Biorąc pod uwagę skład i rodzaj kawy rozróżniamy: kawę ziarnistą, mieloną, rozpuszczalną, bezkofeinową oraz zbożową.

Kawa odgrywa ważną rolę w wielu aspektach życia człowieka, dodaje nam energii i stymuluje. Spotkania przy kawie są bardzo popularną formą spędzania wolnego czasu i pomagają w nawiązaniu i podtrzymaniu stosunków międzyludzkich. Każdego roku produkuje się na świecie prawie 7 milionów ton kawy i wypija się około kilkunastu miliardów filiżanek tego aromatycznego napoju.

no właśnie za chwilę poznasz co tak naprawdę kryje się w tych małych kuleczkach przyrządzonych w iście mistrzowski sposób. Tradycja sushi sięga bardzo odległych czasów oraz kraju … o nie, nie chodzi o Japonię. Krajem narodzin sushi są Chiny, tak to tu, pojawiły się pierwsze wzmianki o sushi. Jednak nie od razu powstały o takim kształcie jakim dziś znamy. Początkowo był to sposób na przechowywanie ryby, w drewnianej beczce na zmianę układano rybę oraz ryż, po ok 6 miesiącach ryż był wyrzucany, a konsumowano jedynie rybę. Sytuacja uległa zmianie kiedy potrawa ta zyskała uznanie w Japonii.

Znani z oszczędności oraz niecierpliwości Japończycy nie chcieli oraz nie mogli czekać aż 6 miesięcy! Dlatego do ryżu zaczęto dodawać ocet ryżowy dzięki temu potrawa była gotowa od razu oraz można było jeść również ryż.

Sushi od wieków jest głównym daniem w Japonii, a zbawienny wpływ mięsa ryb na zdrowie jest udowodnione przez naukowców. Dzięki diecie bogatej w ryby morskie oraz warzywa Japończycy należą do czołówki krajów w których średnia życia sięga 82 lat. Takim osiągnięciem może pochwalić się naprawdę mało państw.

Co sprawia, że Japończycy mimo ogromu pracy oraz stresu żyją tak długo?

Odpowiedź brzmi…jedzenie. Pożywienie może dodać nam energii, zabrać ją nam lub też wpłynąć na nasze samopoczucie. Jeśli naszym głównym pożywieniem są fast foody nie masz co liczyć na dożycie 80 lat, niestety prawda jest taka, że im mniej jemy ryb, warzyw i owoców nasz organizm staje się słabszy nie radzi sobie z napływającymi zewsząd toksynami. Dlatego też kuchnia japońska bogata w ryby oraz warzywa jest polecana na długowieczność.

Co kryje sushi?

Sushi składa się z ryżu, surowej ryby oraz warzyw. Przyrządzone z morskiej ryby, warzyw z ryżem w algach morskich doda nam wiele składników odżywczych takich jak jod, żelazo, magnez, potas, cynk, fosfor oraz witaminy C,E,oraz B.

To wcale nie jest trudne, jednak potrzebne będą pewne odpowiednie składniki – jeśli jesteście gotowi to zaczynamy!

Przepis na Tiramisu Mascarpone

Ponieważ deser tiramisu tworzy warstwa ciasta biszkoptowego nasączonego bardzo intensywną kawą espresso oraz winem marsala, najpierw musisz przygotować te składniki. Wino Marsala jest trunkiem przypominającym w smaku wiśniówkę, więc – w razie czego – swobodnie możesz jej użyć. Mocną, świeżo zaparzoną kawą zmieszaną z winem nasącz ciasto. Na warstwę nasączonego ciasta biszkoptowego nałóż krem przygotowany wcześniej ze zmieszania:

• kwaskowego twarożku mascarpone (do kupienia w wiekszych sklepach),
• śmietany,
• cukru,
• jajek.

Kiedy krem już zdobi ciasto biszkoptowe całość posyp niewielką ilością rozdrobionych kawałków gorzkiej czekolady. Czekoladę możesz też utrzeć na grubej tarce. Wcale nie takie trudne, prawda?

Tiramisu po włosku oznacza ocknij się, przebudź się, ale też poderwij mnie Deser ten podaje się bardzo silnie schłodzony i je się najczęściej do kawy. Zwykle tiramisu je się na drugie śniadanie – głównie w upalne dni. Sam serek Mascarpone to delikatny twarożek robionym z czystej śmietanki. Przebieg produkcji jest bardzo podobny do sporządzania jogurtu.